Valpolicella Ripasso

Description

Valpolicella Ripasso de Castelforte se elabora siguiendo la técnica tradicional del Ripasso, en la que el Valpolicella joven vuelve a fermentar sobre los hollejos del Amarone durante el invierno.

Este proceso aporta mayor concentración, cuerpo y complejidad, dando lugar a un vino con aromas de cereza madura, frutos rojos y especias.

En boca es seco y envolvente, con buena estructura, taninos suaves y un final persistente. La crianza parcial en acero y en barrica durante 12 meses refuerza su equilibrio y profundidad.